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Ricotta pe la GDO

Ricotta vaccina fresca per la GDO

Per banco gastronomia e preparazioni interne.
Profilo sensoriale delicato e latteo, struttura cremosa con grana fine e aspetto a tronco di cono (riconoscibilità a banco). 
Ingredienti semplici (siero e latte vaccino pastorizzati, sale), tracciabilità e documentazione completa a supporto categoria. Senza conservanti aggiunti.

Formati disponibili:

  • Vendita a peso (banco gastronomia): confezione in carta
  • Sottovuoto (carta + film termosaldato): per estendere la vita utile rispetto alla carta
  • Ruolo a banco: referenza core per gastronomia fresca (ripieni, pasticceria dolce/salata, insalate).
  • Qualità e compliance: scheda tecnica (ingredienti, allergeni latte, parametri microbio) e etichettatura conformi; lotto e scadenza identificabili.
  • Operatività: format “carta” per rotazione veloce; opzione sottovuoto per estendere shelf-life in linea con procedure del pdv.
  • PL e supply: Private Label attivabile (specifiche condivise); consegna refrigerata via CEDI/DO, KPI OTIF e MOQdefiniti in offerta.
Caratteristiche chimico-fisiche
Valori
Unità di misura
Energia
KJ
580
Energia
Kcal
140
Proteine
g / 100 g
7,3
Carboidrati
g / 100 g
4,2
Carboidrati di cui zuccheri
g / 100 g
< 4,1
Grassi
g / 100 g
10
di cui acidi grassi saturi
g / 100 g
7
Umidità
%
74
Residuo secco
%
26
Ceneri
%
2,0
Sale
g / 100 g
0,60
Edit Template

Banco gastronomia | Vendita a peso | Carta / Sottovuoto | 0/+4 °C | Tracciabilità lotto | Scheda tecnica & Allergeni | Private Label | Supply CEDI/DO

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