Mozzarella taglio Cubetto per pizzeria

Mozzarella a cubetti per pizzeria

Taglio regolare per una copertura uniforme e filatura ordinata. Riduce i tempi di preparazione e rende il food cost più prevedibile nelle linee ad alto volume. Profilo gustativo pulito ed equilibrato, adatto sia in cottura sia a crudo.
Senza conservanti aggiunti.

Formati disponibili:

Vaschetta 2,5kg: confezione “a barriera” in atmosfera protettiva, etichettatura a norma; lotto e scadenza stampati sul film di copertura

Ideale per

Pizza tonda: distribuzione rapida e omogenea senza “isole”.
Pala e teglia: copertura regolare su superfici ampie.
Farciture e ripieni (calzoni, focacce farcite, lasagne): tenuta e fusione ordinate.
Finiture a freddo / aperitivo: cubetti pronti all’uso per insalate e taglieri in pizzeria.
Linee ad alto volume: taglio standard che velocizza la mise en place.
Asporto e delivery: resa visiva pulita e gusto bilanciato.

Valori nutrizionali

Caratteristiche chimico-fisiche

Valori

Unità di misura

Energia

1390

Energia

Kcal

335

Proteine

g / 100 g

Carboidrati

g / 100 g

1,3

Carboidrati di cui zuccheri

g / 100 g

< 0,70

Grassi

g / 100 g

di cui acidi grassi saturi

g / 100 g

Umidità

Residuo secco

Ceneri

2,7

Sale

g / 100 g

0,70

Edit Template

Altre informazioni

Forni compatibili: legna/gas · elettrico · tunnel.
Mise en place: pronti all’uso; il taglio regolare facilita porzioni e copertura.
Banco di lavoro: gestione pratica in vaschetta; presa e porzionamento veloci anche nei picchi.
Standardizzazione: calibro costante → uniformità di resa e food cost più prevedibile.
Confezionamento: vaschetta preformata “a barriera” in atmosfera protettiva; tracciabilità lotto e scadenza visibili.
Origine latte: Europa; tracciabilità lotto disponibile.