Mozzarella taglio Julienne per pizzeria

Mozzarella fior di latte per pizzeria

Pensata per il servizio continuativo: taglio standardizzato, filatura regolare e copertura uniforme. Riduce i tempi di preparazione al banco, con porzionamento rapido e gestione semplice in linea. Profilo gustativo pulito, in equilibrio con pomodoro e impasto.
Senza conservanti aggiunti.

Formati disponibili:

Vaschetta 2,5kg: confezione “a barriera” in atmosfera protettiva, marchio ed etichettatura a norma; lotto e scadenza indicati sul film di copertura.

Ideale per

Pizza tonda: copertura regolare grazie al taglio “julienne Napoli”.
Pala e teglia: distribuzione omogenea su superfici ampie.
Linee ad alto volume: formato pronto all’uso per velocizzare la mise en place.
Asporto e delivery: resa visiva ordinata e gusto equilibrato.
Catene/multipunto: taglio e confezionamento standard per procedure replicate.

Valori nutrizionali

Caratteristiche chimico-fisiche

Valori

Unità di misura

Energia

1390

Energia

Kcal

335

Proteine

g / 100 g

Carboidrati

g / 100 g

1,3

Carboidrati di cui zuccheri

g / 100 g

< 0,70

Grassi

g / 100 g

di cui acidi grassi saturi

g / 100 g

Umidità

Residuo secco

Ceneri

2,7

Sale

g / 100 g

0,70

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Altre informazioni

Forni compatibili: legna/gas · elettrico · tunnel.
Mise en place: prodotto pronto all’uso; taglio regolare per una copertura prevedibile.
Banco di lavoro: gestione pratica in vaschetta; porzionamento semplice anche in picchi di servizio.
Standardizzazione: calibratura costante del taglio → food cost più prevedibile.
Confezionamento: vaschetta “a barriera” in atmosfera protettiva con etichettatura a norma, lotto e scadenza identificabili.
Origine latte: Europa; tracciabilità lotto disponibile.