Ciliegine per pizzeria

Mozzarella fior di latte per pizzeria

Presentazione curata e resa costante: le Ciliegine permettono finiture rapide e uniformi in sala, asporto e delivery. La pezzatura regolare facilita porzionamento e food cost, con gestione semplice sul banco. Profilo lattico delicato e pulito, ideale per abbinamenti a caldo e a freddo. Senza conservanti aggiunti

Formati disponibili:

Secchiello 1kg (peso unitario indicativo 6–7 g)

Ideale per

Finitura post-cottura su margherita “extra” e bianche gourmet (olio EVO, erbe, pepe).
Pizza “caprese” e varianti con pomodoro fresco, basilico e olio a crudo.
Pala e teglia: topping uniforme su superfici ampie senza appesantire.
Focacce farcite e panini con impasto pizza: farciture a base latticini, anche a freddo.
Antipasti da pizzeria (taglieri, insalate): porzione singola pronta all’uso.
Asporto e delivery: mantiene forma e aspetto durante il trasporto.

Valori nutrizionali

Caratteristiche chimico-fisiche

Valori

Unità di misura

Energia

791

Energia

Kcal

190

Proteine

g / 100 g

20,5

Carboidrati

g / 100 g

0,6

Carboidrati di cui zuccheri

g / 100 g

< 0,5

Grassi

g / 100 g

di cui acidi grassi saturi

g / 100 g

Umidità

Ceneri

1,9

Sale

g / 100 g

0,50

Edit Template

Altre informazioni

Mise en place: pronte all’uso; porzionamento veloce con mestolo/porzionatore.
Banco di lavoro: prodotto ben scolato e separato dal liquido di governo per mantenere la superficie asciutta.
Standardizzazione: pezzatura costante (6–7g) per food cost e copertura uniformi.
Origine latte: 100% italiano; tracciabilità lotto disponibile.

Scheda prodotto