Sei un consumatore finale? Scopri la linea prodotti caseari
Sei un consumatore finale? Scopri la linea prodotti caseari
Per utilizzo in cucina professionale e preparazioni interne.
Prodotto pensato per supportare lavorazioni gastronomiche e impieghi in ricetta, con profilo sensoriale delicato e latteo e struttura cremosa a grana fine, adatta a preparazioni a caldo e a freddo.
Ingredienti essenziali (siero e latte vaccino pastorizzati, sale), con tracciabilità completa e documentazione a supporto della filiera. Senza conservanti aggiunti.
Formati disponibili:
Confezione in carta: adatta all’utilizzo diretto in cucina professionale e alla lavorazione interna
Sottovuoto (carta + film termosaldato): soluzione per prolungare la shelf-life e ottimizzare la gestione dello stoccaggio in ambito ristorazione
Ristorazione professionale: ideale per preparazioni a caldo e a freddo, farciture, mantecature, salse e basi gastronomiche. Garantisce una resa uniforme sia in lavorazioni dirette sia in fase di finitura del piatto.
Catering e banqueting: adatta a servizi continuativi e linee ad alto volume, con buona lavorabilità e praticità d’impiego in preparazioni dolci e salate, anche in contesti strutturati.
Hotellerie e buffet: soluzione funzionale per buffet salati e dolci, linee colazione e servizi continuativi, con resa costante in termini di texture e integrazione nei processi standardizzati di cucina professionale.
Controllo food cost e resa operativa: formato che consente una gestione flessibile delle porzioni, riduzione degli sprechi e replicabilità delle ricette in contesti strutturati.
Mise en place: prodotto pronto all’uso, eventualmente da porzionare o lavorare in funzione delle esigenze operative della cucina professionale.
Gestione in cucina: utilizzo idoneo a preparazioni a caldo e a freddo; elevata versatilità d’impiego in ricette dolci e salate, con buona integrazione in mantecature, farciture e basi gastronomiche.
Applicazioni professionali: indicato per ristorazione, catering e hotellerie; garantisce flessibilità d’impiego in preparazioni espresse, servizio continuo e linee ad alto volume.
Standardizzazione: formato a peso controllato, funzionale alla gestione delle porzioni, al controllo del food cost e alla replicabilità delle ricette in contesti di ristorazione professionale.
Origine latte: Europa; tracciabilità di lotto disponibile.
Per una campionatura prodotti idonea alla tua pizzeria, richiediamo: