CASEIFICIO NOBILI
La qualità conviene. Fai i conti.
Scopri quanto pesa davvero il formaggio sul costo della tua pizza — e quanto può farti guadagnare un upgrade qualitativo.
STEP 1 — LA TUA PIZZERIA
Inserisci i dati della tua attività. Valori medi vanno benissimo.
€
pz
gg
STEP 2 — FOOD COST COMPLETO PER PIZZA
Quanto spendi per ogni ingrediente della pizza media. Formaggio in evidenza.
Farina, lievito, olio, sale
€
Salsa / pelati per pizza
€
Costo al kg × grammatura
Costo al kg
€/kg
Grammatura
g
Media su tutto il menu
€
Food cost totale
—
—
Di cui formaggio
—
—
Margine per pizza
—
IL TUO MESE
Pizze/mese
—
Fatturato
—
Costo ingredienti
—
Margine lordo
—
STEP 3 — L'UPGRADE QUALITÀ
Un formaggio artigianale costa un po' di più al kg. Ma quanto impatta davvero sul food cost totale? E cosa succede se i clienti tornano più spesso perché la pizza è più buona?
Prezzo formaggio artigianale al kg
€/kg
Quanto aumenti al cliente (anche 0)
€
L'IMPATTO REALE SUL FOOD COST
L'EFFETTO CHE NON VEDI: LA FIDELIZZAZIONE
Una pizza migliore genera più passaparola, più recensioni positive, più clienti che tornano. Quanto impatta un aumento di clientela sul tuo margine?
Studi di settore indicano che un aumento percepito della qualità porta a un incremento medio del 10-15% nella frequenza di ritorno dei clienti e del punteggio recensioni.
IL CONFRONTO MENSILE
Oggi
Pizze / mese—
Prezzo pizza—
Fatturato—
Food cost / pizza—
Costo ingredienti tot.—
Margine lordo—
→
Con formaggio premium
Pizze / mese—
Prezzo pizza—
Fatturato—
Food cost / pizza—
Costo ingredienti tot.—
Margine lordo—
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