Questa deliziosa torta salata di patate, arricchita con pomodorini, mozzarella Nobili e uno strato cremoso di uova e formaggio è perfetta per un pranzo leggero o come piatto unico.
La base croccante di patate lessate conferisce alla torta una consistenza irresistibile, mentre il ripieno colorato e saporito la rende un’opzione versatile e apprezzata da tutta la famiglia. Seguite i passaggi semplici e gustatevi ogni morso di questa prelibatezza casalinga, ideale per ogni occasione.
Abbiamo realizzato questa ricetta nella trasmissione di TV7 Gold: Due chiacchiere in cucina. Sul nostro canale YouTube trovate la puntata in cui viene preparata.
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Ingredienti
- 2 patate grandi lessate;
- olio Evo;
- 10 pomodori ciliegina;
- 50 g di mozzarella per pizza;
- 1 scalogno;
- 2 uova;
- 50 g formaggio spalmabile;
- 2 cucchiai di latte;
Procedimento
Iniziate lessando due patate grandi finché non sono morbide. Mentre si raffreddano, ungete uno stampo da crostata e schiacciate le patate per formare la base della vostra torta. Infornate a 200 gradi per circa 30-35 minuti, finché la base non sarà dorata e croccante.
Nel frattempo, preparate il ripieno: tagliate 10 pomodorini ciliegina a metà, affettate finemente uno scalogno e distribuite sulla base di patate insieme a 50 g di mozzarella per pizza, tagliata a cubetti.
In una ciotola, sbattete due uova con due cucchiai di latte e 50 g di formaggio spalmabile fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiustate di sale e pepe a piacere. Versate questo composto sopra il ripieno nella base di patate e rimettete in forno per altri 35 minuti, finché la superficie sarà dorata e il ripieno sarà cotto.
Una volta pronta, sfornate la torta di patate e lasciatela raffreddare leggermente prima di servirla. Potete gustarla calda o a temperatura ambiente, accompagnata da una fresca insalata verde per un pasto completo e gustoso.
