]Un risotto cremoso e avvolgente, perfetto per una cena speciale. Gli spinaci freschi e la scamorza affumicata regalano a questo piatto un sapore unico e invitante.
Ingredienti:
- 320 g di riso Carnaroli
- 200 g di spinaci freschi
- 100 g di scamorza affumicata
- 1 cipolla
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 noce di burro
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Cuoci gli spinaci:
Saltali in padella con un filo d’olio e tritali finemente.
Prepara il soffritto e il riso:
In una pentola, fai soffriggere la cipolla tritata, aggiungi il riso e fallo tostare.
Aggiungi il brodo e gli spinaci:
Versa il brodo caldo poco alla volta e unisci gli spinaci tritati.
Manteca con scamorza e parmigiano:
A fine cottura, aggiungi la scamorza a cubetti, il parmigiano e una noce di burro. Mescola per ottenere un risotto cremoso.
Servi:
Impiatta e servi caldo, con una spolverata di pepe.
Un risotto dal sapore deciso e delicato allo stesso tempo, perfetto per coccolarsi con gusto.
Buon appetito!
