Un primo piatto scenografico e gustoso che conquista tutti: i paccheri ripieni di ricotta e zucchine sono morbidi e cremosi, ideali per un pranzo speciale.
Ingredienti:
- 300 g di paccheri
- 200 g di ricotta
- 2 zucchine
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 200 ml di besciamella
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Basilico fresco
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Cuoci i paccheri:
Lessali in abbondante acqua salata per metà del tempo di cottura indicato, scolali e tienili da parte.
Prepara il ripieno:
Grattugia le zucchine e mescolale con la ricotta, il parmigiano, sale e pepe.
Riempi i paccheri:
Con un cucchiaino, farcisci i paccheri con il composto di ricotta e zucchine.
Disponili in una teglia:
Versa un po’ di besciamella sul fondo di una teglia, disponi i paccheri ripieni e coprili con altra besciamella.
Cuoci in forno:
Cuoci a 180°C per circa 20-25 minuti finché sono dorati in superficie.
Un piatto dal gusto delicato e ricco, perfetto per un pranzo in famiglia!
Buon appetito!
