La Pasqua ha portato qualche giornata tra amici all’aria aperta ma anche molti avanzi dolci? Abbiamo pensato proprio a te, con questa ricetta del salame al cioccolato pasquale, riutilizzerai i pezzi di uovo avanzati e la Colomba.
INGREDIENTI
- 250 g di Colomba
- 100 g di cioccolato al latte
- 40 g di zucchero
- 150 g di burro
- 50 g di mandorle
- 50 g di granella di mandorle
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- Zucchero a velo (per decorare)
PREPARAZIONE
Spezzetta 100g di cioccolato al latte in piccoli pezzi per facilitarne lo scioglimento. Mettilo in una ciotola adatta al microonde. Puoi scioglierlo nel forno a microonde a 650 watt per 3 minuti, controllando di tanto in tanto per evitare che si bruci. Alternativamente, puoi scioglierlo a bagnomaria, ponendo la ciotola su una pentola con acqua leggermente frizzante, assicurandoti che il fondo della ciotola non tocchi l’acqua. Una volta sciolto, lascialo raffreddare leggermente.
Prendi 250g di Colomba pasquale e sbriciolala in una ciotola ampia, inclusa la crosta, per ottenere una consistenza uniforme. Questo permetterà al dolce di assorbire meglio gli altri ingredienti e di creare una base omogenea per il salame.
Aggiungi il cioccolato sciolto alla colomba sbriciolata e mescola bene. Incorpora 40g di zucchero e 150g di burro precedentemente fuso e raffreddato. Questo mix diventerà la base del tuo salame.
Unisci 50g di mandorle (interamente o tritate, secondo preferenza) e 50g di granella di mandorle al composto, aggiungendo anche un cucchiaio di cacao amaro in polvere. Impasta tutto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
Sul piano di lavoro, stendi della carta forno e sopra a essa l’impasto, poi dagli una forma a salsicciotto, cercando di renderlo il più uniforme possibile. Questo darà al tuo dolce l’aspetto caratteristico di un salame.
Avvolgi il salame nella carta forno e lascialo in frigorifero per circa un’ora, o fino a quando non si sarà rassodato completamente. Questo passaggio è cruciale per assicurare che il salame mantenga la sua forma durante il taglio.
Una volta rassodato, rimuovi la carta e cospargi il salame di zucchero a velo, assicurandoti che sia completamente ricoperto. L’effetto finale simulerà la copertura bianca tipica dei salami.
Affetta il salame di colomba e cioccolato in pezzi di circa mezzo centimetro di spessore e disponili su un piatto da portata. Ora il tuo salame di Colomba è pronto per essere gustato!
