Un secondo piatto saporito, perfetto per la primavera
Gli involtini di melanzane con scamorza affumicata Nobili sono una ricetta ricca di gusto, facile da preparare e perfetta sia come secondo piatto leggero che come antipasto caldo. Il sapore intenso della scamorza affumicata si fonde con la dolcezza della melanzana e il profumo del basilico per un risultato filante e irresistibile.
Ingredienti
- 2 melanzane lunghe
- 200 g di scamorza affumicata Nobili
- 150 g di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- Foglie di basilico fresco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione passo dopo passo
- Grigliare le melanzane
Taglia le melanzane a fette sottili per il lungo. Grigliale su una piastra ben calda per 1-2 minuti per lato, finché diventano morbide e leggermente dorate. - Preparare il condimento
In una padella, scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio. Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico. Cuoci per 10-15 minuti a fuoco dolce. - Farcire e arrotolare
Taglia la scamorza affumicata Nobili a bastoncini. Disponi ogni pezzo su una fetta di melanzana grigliata, aggiungi una foglia di basilico e arrotola formando un involtino. - Infornare
Disponi gli involtini in una pirofila leggermente unta, coprili con qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e cuoci in forno a 180°C per circa 15 minuti, finché la scamorza sarà fusa.
Conclusione
Gli involtini di melanzane con scamorza affumicata Nobili sono un piatto semplice ma di grande effetto. Perfetti per una cena leggera o per un pranzo con gli amici, portano in tavola tutto il gusto della cucina mediterranea con la qualità inconfondibile dei nostri formaggi.
Buon appetito!
