Questo piatto abbina la dolcezza delle melanzane alla cremosità della ricotta, con gli spinaci freschi e pomodori secchi per un tocco di gusto. Con questa ricetta la tua cena avrà tutt’altro sapore.
Ingredienti:
- Melanzane: 2 melanzane medie, tagliate a fette lunghe e sottili.
- Ricotta fresca: circa 150 grammi.
- Spinaci freschi: 100 grammi, tritati.
- Aglio: 1 spicchio, schiacciato.
- Pomodori secchi: 50 grammi, tritati.
- Sale e pepe: q.b. (quanto basta).
- Salsa di pomodoro: 200 ml per coprire gli involtini nella teglia.
- Parmigiano: 30 grammi, da spolverare sopra gli involtini.
- Basilico fresco: alcune foglie per guarnire.
Procedimento:
Tagliate le melanzane a fette lunghe e sottili, poi grigliate fino a quando non diventano morbide. In una ciotola, mescolate ricotta fresca Nobili con spinaci tritati, aglio schiacciato, pomodori secchi tritati, sale e pepe. Spalmate questo composto su ogni fetta di melanzana e arrotolate delicatamente. Disponete gli involtini in una teglia da forno, coprite con salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano. Infornate a 180°C per circa 20 minuti.
Servite il piatto caldo, guarnendo con basilico fresco per un sapore ancora più ricco.
