Un antipasto fresco e raffinato che esalta la mozzarella Nobili
Questo piatto è un incontro di sapori mediterranei: la cremosità della mozzarella, il gusto intenso del caviale di melanzane e la dolcezza dei pomodorini marinati. Un’idea perfetta per iniziare una cena estiva, portando in tavola eleganza, colore e leggerezza.
Ingredienti
- 1 mozzarella Nobili
- 2 melanzane medie
- 150 g di pomodorini datterini
- Basilico fresco
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di salsa tahina
- Sale
- Olio extravergine d’oliva
- Pepe nero
Preparazione passo dopo passo
1. Lascia la mozzarella a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
2. Lava le melanzane, forale con una forchetta, condisci con olio e sale e inforna a 190°C per 40 minuti. Lasciale raffreddare.
3. Pela le melanzane e frulla la polpa con la tahina, una puntina di aglio, sale, pepe e tre foglie di basilico fino a ottenere una crema.
4. Incidi i pomodorini e sbollentali per 30 secondi, poi raffreddali in acqua e ghiaccio. Spellali, mettili in una ciotola e marinali con olio evo, basilico frullato e fettine di aglio.
5. Su ogni piatto stendi uno strato di caviale di melanzane, disponi al centro la mozzarella e intorno i pomodorini marinati. Guarnisci con foglie di basilico fresco.
Conclusione
La mozzarella Nobili con caviale di melanzane e pomodorini marinati è un antipasto leggero, elegante e ricco di profumi mediterranei. Ideale per stupire i tuoi ospiti con semplicità e gusto.
