Le coppette di pancarré con pesto e mozzarelline sono un antipasto semplice e gustoso, perfetto per iniziare un pasto con un tocco di freschezza e sapore. La croccantezza del pane tostato si abbina perfettamente alla cremosità del pesto e al gusto delicato delle mozzarelline, il tutto arricchito dal profumo delle erbe aromatiche. Ideali per un aperitivo o un buffet, queste coppette sono facili da preparare e pronte in pochi minuti.
Abbiamo realizzato questa ricetta nella trasmissione di TV7 Gold: Due chiacchiere in cucina.
Ingredienti
• Mozzarella bocconcino Nobili;
Preparazione
Con l’aiuto di una coppa pasta, ricavate dei cerchi dalle fette di pancarré. Inserite i cerchi di pane in uno stampo per muffin, pressandoli leggermente per formare delle coppette. Successivamente, in un pentolino, fate sciogliere il burro a fuoco basso e unite le erbe aromatiche tritate finemente. Spennellate generosamente le coppette di pane con il burro aromatico e tostatele in forno preriscaldato a 180°C per alcuni minuti, finché non saranno dorate e croccanti.
Una volta tostate, aggiungete un cucchiaino di pesto di basilico in ogni coppetta e posizionate sopra qualche mozzarellina tagliata a metà. Infornate nuovamente finché le mozzarelline non saranno sciolte e leggermente dorate. Sfornate e lasciate intiepidire leggermente. Decorate ciascuna coppetta con una foglia di basilico fresco prima di servire.
Buon appetito!
